Анализ фамилии:
Эта фамилия имеет украинское происхождение. Такие фамилии образованы от уменьшительной формы имени или прозвища дальнего предка человека (причём как по мужской, так и по женской линии). Фамилии такого вида весьма редки и относятся к древнему пласту фамилий украинского народа.
Значение фамилии:
СЕРОШТАН СЕРОШТАНОВ
Довольно широко среди 'одежных' представлена фамилия Сероштан и Сероштанов. Не исключено, что это русификация тюркского родоплеменного названия сарыстан. (С)