Анализ фамилии:
Эта фамилия в 50% случаев имеет русское происхождение, в 5% - украинское, в 10% - белорусское, в 30% приходит из языков народов России (татарского, мордовского, башкирского, бурятского и т. д.), в 5% случаев происходит из болгарского или сербского языков. В любом случае эта фамилия образована от имени, прозвища, рода занятий или места жительства дальнего предка человека по мужской линии.
Значение фамилии:
СБИТЕНЬЩИКОВ СБИТНЕВ СБИТЯКОВ
Сбитень - не только горячий напиток из меда с пряностями, но в некоторых говорах и крепыш, приземистый, здоровяк ('сбитный'). У Тургенева в рассказе 'Певцы' читаем: 'Сложен он был неуклюже, 'сбитнем', как говорят у нас'. (Ф) Основа этой фамилии - слово сбитень, у которого было два значения: 1) 'упитанный, плотный, крепкий' и 2) 'самый любимый в прошлом русский напиток из меда и пряностей'. Однако фамилия могла возникнуть только от прозвища в первом значении; от слова во втором значении - только Сбитеньщиков. (Н) Сбитяков от сбитяк, очевидно, то же что сбитень в первом значении.