Анализ фамилии:
В 40% такие фамилии имеют русское происхождение, в 5% - белорусское, в 5% - украинское, в 25% приходят из языков народов России (татарского, мордовского, башкирского, бурятского и др.), в 20% имеют еврейские корни, в 20% являются русифицированными вариантами латышских фамилий. Эти фамилии почти всегда происходят от имени, прозвища или профессии дальнего предка её носителя, причём в 57% случаев – по мужской линии и в 40% случаев – по женской.
Имя Евстихий (от греческого 'счастливый, меткий') рано вышло из употребления, но дольше продержалось на севере. Евтяй, Евтюня, Евтей, Евтюта, Евтюга - производные от Евтихия. Со временем имя Евтихий утратило конечное ий, начальный слог ев заменился слогом ал, греческая буква ипсилон, стоявшая после т, в русском языке нередко передавалась через у. В результате появился - Алтуха. (Ф). Евтухов. Отчество от просторечной формы Евтух из канонического личного имени Евстахий (др.-греч. eutyos - 'счастливый'), т.е. того же происхождения, как и фамилия Алтухов. . (Н) Евтюничев - отчество второй степени, 'сын Евтюнича', т.е. в свою очередь от отчества 'сын Евтюни', таким образом, Евтюничев - 'внук Евтюни'. Возможно отдельные фамилии образованы т производных форм созвучного имени Евстафий (см. Евстаафьев)